Charlotte, tu me bottes

Est ce que vous aussi, vous marchez par phases de monomanie culinaire?

Parce que moi, oui. Quand je découvre que je sais faire un truc de mes 2 mains, après je ne peux plus m’arrêter. Récemment, j’ai découvert que le démon de la chantilly ratée s’était éloigné de moi, et, par conséquent, que je pouvais repartir dans une série de charlottes!

Ma préférée, c’est la charlotte à l’ananas, la classique « Fraicheur africaine » de mon enfance et des concours de gâteaux avec les cousins, organisés par notre Môman. (Elle avait trouvé le trouvé le truc, pour faire bosser les gosses!).

Et puis il y a aussi les délicieuses charlottes aux fruits rouges: fraises, framboise. Je ne suis pas allée plus loin dans mon champ d’explorations pour le moment.

Allez, je vous livre la recette de la » fraicheur africaine » familiale (ça fait un peu colonialiste, comme nom, non? c’est parce que ça doit remonter à ma Mère-Grand, cette recette, au moins…Puis les africains doivent pas bouffer des tonnes de chantilly….enfin, là n’est pas le propos, ça s’appelle comme ça, c’est tout).  Pour les autres charlottes, c’est pareil et on change les fruits.

Voilà l’objectif final:

Pour la déco, là c’est sobre, parce qu’on étaient très pressés de la manger, mais normalement on rajoute plein de fruits et de crémasse chantillasse pour faire joli.

Et Martouille va encore dire: « Versaire à qui? Versaire à moi? »

Allons’y.

Primo, la chantilly:

Il faut: 40 cl de crème fraiche liquide, du sucre glace. Personnellement, j’utilise aussi du « fixateur pour chantilly »  (genre laque Elnett plus rien de bouge) mais c’est parce que je ne suis pas encore super sure de moi en Chantilly, je compte bien me sevrer sous peu.

Il faut que tout soit froid donc tout mettre au frigo: la crème, les fouets de batteur, le bol.

Ensuite on bat 1 min, on rajoute le fixateur et le sucre glace (gouter pour doser), on rebat, et quand ça tient tout seul, c’est MA-GNI-FI-QUE!

Deuzio, on mélange la chantilly avec les fruits coupés en petits morceaux.

Tertio, on mouille les biscuits ( des biscuits à la cuiller ou bien des boudoirs) dans le sirop des fruits (ex: si c’est une boite d’ananas) ou dans un sirop qu’on fait avec du sucre et de l’eau. On tapisse le fond et les bords d’un moule avec.

Quattro, on verse le mélange chantilly + fruits dedans. On tapisse le dessus de biscuits.

Finito! Y’a plus qu’à mettre au frigo, poser un truc un peu lourd dessus pour faire couvercle, et le manger un peu plus tard.

Charlotte aux framboises.

.

Allez, je vais m’en resservir une part et la manger avec mon homme gourmand, devant la télé.

Et je vous dit BON APPETIT, les copains!